儿子自从在外面饭店吃过一次虾仁蒸蛋之后，就从此爱上了这个营养均衡，入口嫩滑、老少皆宜的美食，上周末带孩子逛超市出来，顶着大太阳，儿子说：妈妈，今天天太热了，我不想让你做饭了，咱们就在外面吃完再回家吧？当时我心里只有三个字：心机Boy。果然，下一句，儿子就说：我想吃虾仁蒸蛋。
我突然想起来，我买的有虾，有鸡蛋，为什么不自己做一份“妈妈牌”的虾仁蒸蛋呢？外面一份虾仁蒸蛋要26元，我自己在家做的话，最多8元就够了，在征得儿子同意的情况下，我们打车回家，开始在网上搜虾仁蒸蛋的做法，看过之后觉得简直太简单了，1分钟我就学会了，以前真是白花那么多冤枉钱了，于是，卷起袖子开始做虾仁蒸蛋，而是全程在一边看着，生怕的糊弄他，或者做的不好了，结果我7分钟做好完美的虾仁蒸蛋，尝过之后，儿子更是说：比外面卖的还好吃，吃一年都不腻。而且我觉得这个虾仁蒸蛋，特别适合早餐做，简单快手，学会之后，告别早上手忙脚乱，现在把做法分享给大家，有空一定要试试哦！
主料：鸡蛋2个、鲜虾7只。（成本不足8元）
辅料：葱花。
调料：盐、生抽、香油。
1、把鸡蛋倒入碗中，打散，加入1.5倍的温水，适量的盐，充分搅拌均匀。
2、用筛网筛出鸡蛋液中的泡沫，把蛋液倒入宽口的容器中。
3、水开后，放入蛋液蒸4分钟。
4、处理鲜虾。去虾头、剥虾壳、挑虾线，其中两只留着虾尾。
5、5分钟到，把虾放在已经凝固的蛋液上，摆出好看的造型。
6、盖上锅盖，继续蒸2分钟即可。
7、出锅撒上葱花，淋入生抽和香油，7分钟美味完成！
1、鸡蛋要加水一定要是温水，这样整出来的鸡蛋更嫩滑。
2、筛网过滤泡沫的一步，一定不能省去。
3、第一次蒸蛋的时间，根据自己的容器材质、大小、厚度适当增减。
4、鲜虾蒸的时间不宜过长，不然就老了。