大家好，我是梅子，今天分享给大家一个纯玉米面棒棒馍的做法，底部酥脆，内里松软又好吃，而且不用提前发面，步骤简单还营养，下面是详细的做法步骤和所需食材，大家一起来看看吧。

主要食材：

粗玉米面200克

细玉米面200克

开水200克

鸡蛋2个

酵母4克

白糖10克

食用油

第一步，先在大碗中加入200克的粗玉米面，接着倒入200克的开水给它烫一下，边倒边搅，全部搅成大的颗粒状后，放到这晾至微凉不烫手。

第2步、大概五分钟，这个玉米面已经晾到不烫手的时候，在里面打入两个鸡蛋，四克酵母，10克白糖，搅拌均匀，接着再倒入200克细玉米面，顺着一个方向给它搅动，细玉米面口感没有那么粗糙，所以不用全烫，搅长大的面絮状后，下手给它揉成光滑的面团，揉好以后，案板上多散撒一点干面粉，移交到案板上，继续揉搓2到3分钟，直到表面特别光滑以后，给它搓成长条。

第3步、接着分成大小均等的小剂子，之后再将每个面剂子由里向外反复揉搓，直至揉到表面特别光滑，再给它搓长，搓成两边尖，中间粗的状态，之后给它稍微摁一摁，摁扁一些，整理一下形状，全部做好以后直接放上蒸锅，扣上盖子，密封发酵35分钟。

第4步、时间到后开盖可以看一下，体积明显变大，用手指一按能迅速回弹，说明已经发酵好了，盖上盖子，水开以后计时蒸15分钟，关火五分钟后再开盖将它取出。

第6步、之后平底锅中淋入一点食用油，开中大火，将蒸好的玉米面馍馍放在里面，因为这个玉米面棒棒馍已经是全熟的状态，所以全程开大火，直到烙至底部金黄定型将它捡出就可以。

这个玉米面棒棒馍就做好了，蓬松暄软，口感不粗糙，粗粮细做，简单营养又好吃。